Cucina

Polpette al sugo

posted by Giulia Cimitan ottobre 4, 2009 2 Comments
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Questa è la ricetta delle polpette al sugo di mia mamma…uno di quei classici che ognuno di noi fa in un modo un pò diverso…accompagnate purèè o polenta sono il top 😉
Enjoy!

POLPETTE AL SUGO

Ingredienti:
500 g di carne macinata (io prendo quella di bovino ma fate come vi piace)
2 uova
2 cucchiai di prezzemolo tritato
3 cucchiai di parmigiano grattuggiato
sale
pepe
noce moscata
pangrattato q.b. (uno o due cucchiai)
500 g di passata di pomodoro
basilico
una cipolla

Preparazione:
In una terrina amalgamare bene la carne con le uova, il prezzemolo, il parmigiano, la noce moscata, sale e pepe. Il composto dovrebbe formare una palla; se fosse troppo morbido aggiungere uno o due cucchiai di pangrattato.
Tritare la cipolla e farla soffriggere con un filo d’olio. Quando è ben consumata aggiungere la passata di pomodoro, il basilico e un pizzico di sale e lasciar cuocere una decina di minuti.
Nel frattempo formare con il composto di carne macinata tante palline poco più grandi di una noce (con queste dosi dovrebbero essere una trentina), passarle in una padella con un pò d’olio in modo da farle “sigillare”, ovvero colorare di marrone nella parte esterna, in modo che non si rompano più.
Eseguita questa operazione (che durerà circa 5 minuti), spostare le polpette nella pentola con il sugo, e farle cuocere a fuoco basso con il coperchio leggermente aperto per circa 30 minuti, mescolando ogni tanto.

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2 Comments

clacla ottobre 4, 2009 at 21:01

Ciao Getta!!! sono clacla di profumo di magnolia, grazie di essere passata e complimenti per il blog che , come vedo, è ben assortito! in bocca al lupo per il candy! vedo che ami la cucina… io sono vegetariana, se qualche volta posti qualche ricettina per noi erbivori fammi sapere!!! bacini clacla

Reply
Getta ottobre 4, 2009 at 23:22

Ciao Clacla! grazie mille per la visita, come avrai visto con il blog sono ancora agli inizi ma ho tantissime idee e soprattutto voglio scambiarne tante con voi che siete più esperte 🙂
Ho un paio di ricette vegetariane che mi piace molto fare, nei prossimi giorni le metterò!
A presto!!

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