Irish scones

La proprietaria del bed and breakfast in cui siamo stati in Belgio aveva origini irlandesi, e subito è entrata in simpatia con mr.P., che sembrava essere l’unico ad impazzire per la sua colazione uova e pancetta. Io che preferisco andare sul dolce, ho trovato sul tavolo dei cestini pieni di croissant fumanti, pain au chocolat fatto in casa e scones appena sfornati.

E proprio questi ultimi mi hanno riportata indietro nel tempo, allo splendido viaggio in Irlanda fatto per i miei 18 anni (ripensandoci non esistevano nemmeno le foto digitali!), perché non li avevo più mangiati da quella volta.
Per chi non lo sapesse sono una specie di piccoli panini lievitati con la pasta però più consistente, che in genere accompagnano la colazione o il the pomeridiano e si farciscono con burro e marmellata (in realtà la loro origine è scozzese da quanto ho capito).

E così una volta tornata a casa mi è rimasta la voglia di rifarli, ho fatto qualche ricerca online e alla fine ho optato per questi.

Vi riporto la ricetta, con qualche piccola modifica:

SCONES IRLANDESI

Ingredienti
450 g di farina
1/2 bustina di lievito per dolci
110 g di burro
200ml di latte
50 ml panna fresca
1 uovo
zucchero di canna

Preparazione: 
Setacciare la farina con il lievito, formare un buco al centro, unire il burro pezzetti e lavorare prima con la forchetta e poi con le mani sino ad ottenere della briciole.
Mescolare la panna con il latte, aggiungere al composto e continuare ad impastare sino ad ottenere un pasta liscia. Stendere l’impasto con il mattarello ad uno spessore di circa 1,5cm e ritagliare dei dischetti con un tagliapasta. Disporli su una teglia coperta di carta forno, spennellare la superficie con l’uovo battuto con un po di latte e cospargere con lo zucchero di canna, infornare 20 minuti a 180° (forno pre-riscaldato).
Servire con burro e marmellata o altre farciture a piacere.

Colgo l’occasione per mostrarvi uno splendido regalo che ho ricevuto un paio di settimane fa da Sonia, per il PIF a cui avevo aderito qualche tempo fa…una delle sue dolcissime pochette a mutandina, con uno splendido abbinamento di colori e tessuti e curate in ogni minimo dettaglio. Un dono apprezzatissimo e speciale!

Vi saluto augurando a tutte voi una serena Pasqua…e tanta cioccolata, che una volta ogni tanto abbondare con la dolcezza non guasta di sicuro!